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炕锅子
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发布日期:2015-11-17 浏览次数: 字体:[ ]

金昌炕锅子好吃,吃了忘不了。话说这炕锅子,主料是猪肠和猪肚,洗净小煮,切成片,热锅热油,下锅炕之。炕的时间要久。锅是平底锅,火先是大火。炕黄了改小火,油会浸入肉片,越炕越。切片平铺锅内,不停翻转,让两面都炕黄炕干。小吃街那些露天的炕锅子小摊,常常香气四溢,滋滋啦啦的炕肉的声音听着就觉得它香禁不住想吃。炕到后来其实有点像油烤的感觉,因为有油,所以炕不黑炕不焦,再加点青椒或洋葱或者蒜苗,更增加了这炕锅子的色味。


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