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琉璃苣炖野生鱼
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发布日期:2015-11-17 浏览次数: 字体:[ ]

捕捞自水库的野生鱼,乃大自然的馈赠。将鱼洗干净,过沸油汆滚增其香气,加入富含药用价值的琉璃苣,再加入葱、姜、蒜、大料和酱油,水中炖煮,直至汤汁收干。另起油锅,葱姜蒜大料下锅烹香,点酱油加水制成料汤,鱼则切段下锅,完全浸没汤中,炖煮过程中不忘点醋加糖,酸去腥甜增鲜,金昌水咸鱼粗,如此繁复做法实乃因地制宜,更显前人智慧。如此方法制成的琉璃苣炖野生鱼,味道鲜美纯正,香气宜人,滋补养人,乃不可多得的绿色美食。

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